2-5 दिन। ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकम । उच्च अंकुरण। जैविक। अंकुरित होना। भारत और आस-पास के क्षेत्रों में हज़ारों सालों से एक पाक प्रधान, गैर-जीएमओ जैविक मेथी के बीज अंकुरित होने वाले बीजों की सबसे सुगंधित और अनूठी किस्मों में से एक हैं। अपने समृद्ध मेपल-सुगंधित बीजों के लिए प्रसिद्ध, जैविक मेथी के अंकुरित बीज किसी भी करी या बुरयानी में सुगंधित पूरक के रूप में जल्दी से तैयार हो जाते हैं। अपने अगले भोजन को अंतरराष्ट्रीय व्यंजन में बदलने के लिए आज ही जैविक मेथी के बीजों को अंकुरित करें। थोक बीज और थोक उपलब्ध हैं।
 जैविक मेथी अंकुरित बीज के बारे में
 बीज अंकुरित करने वाले जार, अंकुरित करने वाली ट्रे, टेरा कॉट्टा स्प्राउटर या हेम्प स्प्राउट बैग का उपयोग करके, अपने कंटेनर में लगभग 2 चम्मच ऑर्गेनिक मेथी के अंकुरित बीज डालें और बीजों को 3-4 घंटे तक भिगोने दें। शुरुआती भिगोने के बाद, अंकुरित मेथी के बीजों को दिन में 2-3 बार धोना जारी रखें और तुरंत पानी को सूखने दें, पानी को बैठने और भिगोने न दें। बीजों को 2-4 दिनों के लिए दिन में 2-3 बार धोएँ, जिससे ऑर्गेनिक मेथी के अंकुर ताज़ा, कुरकुरे और बिना पानी भरे हाइड्रेटेड रहें। गैर-जीएमओ मेथी के अंकुरित बीज केवल 2-4 दिनों में जल्दी से काटे जा सकते हैं, ताजा उपयोग के लिए तैयार होते हैं, बीजों में एक अलग मेपल की खुशबू होती है, जबकि अंकुरित बीज में कड़वा "अजवाइन जैसा" स्वाद होता है। मेथी के अंकुरित बीज फाइबर, आयरन, पोटेशियम, मैंगनीज और विटामिन बी6, सी से भरपूर प्रोटीन युक्त अंकुरित होते हैं और प्रति कप केवल 60 कैलोरी होती है।
 ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकम , जिसे आमतौर पर मेथी या "मेथी" के रूप में जाना जाता है, भारत में सबसे लोकप्रिय और व्यापक सामग्री में से एक है। 6,000 से अधिक वर्षों से पालतू और काटे जाने वाले मेथी को इसके स्वादिष्ट, सुगंधित मेपल-सुगंधित बीजों के साथ-साथ तुर्की, ईरानी, मिस्र और जॉर्जियाई व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली इसकी सुगंधित पत्तियों के लिए उगाया जाता है। मेथी के बीज पारंपरिक भारतीय पाँच-मसालों के मिश्रण (पंच फोरन) का एक आवश्यक घटक हैं जिसमें जीरा, काली सरसों के बीज, सौंफ़ के बीज और निगेला के बीज शामिल हैं। एक जड़ी बूटी और एक बीज दोनों के रूप में अभी भी लोकप्रियता में बढ़ रहा है, मेथी के अंकुर संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं।